Nieuwsarchief

Hier vindt u alle nieuwsberichten die op onze website zijn verschenen.

Geplaatst op 2010-06-11

Kruidengeur

U hebt al vaak kunnen lezen hoe goed onze kruiden smaken en dat ze ook gezond zijn. We hebben tot nu toe weinig stilgestaan bij de geur van onze kruiden.

Dat lavendel en mint veel worden gebruikt in parfum is wel bekend. Maar dat andere kruiden zoals tijm en basilicum ook steeds populairder worden, is minder bekend. In parfum, zeep of doucheschuim worden juist steeds meer kruiden gebruikt.

Al vanaf 3500 voor Christus worden kruiden gebruikt als parfum en wierook. In het oude Egypte werden kruiden al verbrand in tempels en werd mint gebruikt bij het mummificeren van de overledenen. In China, India en Indonesië werd in die tijd al veelvuldig gebruikt gemaakt kruiden zoals kaneel om vieze geurtjes te onderdrukken. Ook de Grieken en Romeinen gebruikten kruiden zoals lavendel en rozemarijn om lekker te ruiken. En vanaf de zeventiende eeuw waren kruiden een belangrijk bestanddeel van veel Franse parfums.

Populaire kruiden die nu gebruikt worden in verschillende geurproducten zijn citroentijm en rozemarijn. Deze twee kruiden zijn vooral populair in de mannengeurtjes. In veel van de speciale sportgeurtjes wordt mint en salie gebruikt vanwege de frisse geur van deze kruiden. Ook zijn kaneelbasilicum en citroenbasilicum populaire kruiden. En natuurlijk lavendel dat veelvuldig wordt gebruikt in damesparfums.

Geïnteresseerd in onze geurende kruiden? Neem dan contact met ons op.

Geplaatst op 2010-06-04

Recept van juni: Hongaarse bonensoep met noodles

Onze kruiden komen van over de hele wereld. Ook uit oost Europa. Zo hebben wij tijm uit Polen en valeriaan, munt en melisse uit Bulgarije. Daarom dit keer een recept uit oost Europa: Hongaarse bonensoep met noodles.

Ingrediënten

25 g bonen

80 g gerookt varkensvlees

2 teentjes knoflook

8 - 10 zwarte peper korrels

15 g fijngesneden rapen

15 g fijngesneden wortelen

2 laurierbladen

13 g bloem

1 ei

1 fijngesneden ui

1 eetlepel olie

1 theelepel paprikapoeder

Een halve groene peper fijngesneden

Bereiding

Was het varkensvlees en laat dit samen met de bonen een nacht weken in koud water.

Pel de knoflook en stop deze samen met de zwarte peper in een thee-ei. Spoel het vlees en de bonen af. Stop het vlees in een ruime pan met water en laat deze langzaam koken tot het vlees halfzacht is. Voeg dan de bonen, het thee-ei, de laurier, rapen en wortelen toe en laat het geheel rustig koken.

In de tussentijd kunt u de noodles maken. Kneed 10 g van de bloem met het ei en een beetje zout tot een langwerpig broodje. Snij dit broodje in kleine stukjes. Bak vervolgens de fijngesneden ui samen met de 3g bloem circa 5 minuten. Haal dit van het vuur en strooi daar de paprikapoeder overheen en voeg 3 dl water toe. Roer tot dit een egale saus is en voeg toe aan de soep.

Voeg vervolgens de noodles aan de soep toe en laat deze in 10 tot 12 minuten garen in de soep. Haal de laurier en het thee-ei uit de soep en maak de soep op smaak met zout. Voordat de soep geserveerd wordt voeg de groene peper toe.

Serveer de soep met zure room.

Eet smakelijk.

Geplaatst op 2010-05-28

Recept van Mei: Pastaschotel met peterselie en gehakt

Het is bijna zomer dus tijd voor een heerlijk Italiaans recept. En natuurlijk eentje met peterselie. Het kruid waar VNK om bekend om staat.

Pastaschotel met peterselie en gehakt.

Ingrediënten

500 gr Penne of Macaroni

Zout

1 ui, fijngesneden

2 eetlepels olie

500 gr rundergehakt

Witte peper

Nootmuskaat

1 theelepel kaneel

250 ml witte wijn

1 blikje gepelde tomaten

Peterselie

Voor de saus:

60 gr boter

60 gr bloem

1 liter melk

2 eidooiers

200 gr geraspte kaas

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en het gehakt. Voeg zout, peper, nootmuskaat en kaneel toe naar smaak. Blus af met witte wijn. Voeg vervolgens kleingesneden blokjes tomaat en peterselie toe. Laat alles iets inkoken.

Verhit in een andere pan de boter en bak hierin de bloem goudgeel (let op blijven roeren). Voeg vervolgens de melk toe en laat dit op een laag vuurtje staan tot dat de saus indikt. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe naar smaak. Laat de saus afkoelen. Klop in een kopje de eierdooiers met een beetje saus los. Roer vervolgens deze door de saus en voeg circa een derde deel van de kaas toe.

Vet een ovenschaal in. Leg hierin de helft van de pasta. Dek deze af met circa een derde deel van de kaas en het gehakt. Leg de resterende pasta hierover heen en dek deze af met de saus en het laatste kaas. Stop de ovenschaal in een voorverwarmde oven (200 graden) en laat de pasta circa 30 tot 45 minuten bakken.

Geplaatst op 2010-05-28

Bieslook: Nederlands Kruid van het Jaar 2010

Zoals wij al hadden aangekondigd, heeft VNK dit jaar voor het eerst een verkiezing gehouden van Het Nederlandse Kruid van het Jaar. De stemmen zijn inmiddels geteld en als winnaar is uit de bus gekomen: Bieslook.

Waarom bieslook? Het is een heerlijk kruid met een verfijnde smaak dat in veel gerechten past. Daarnaast wekt bieslook ook de eetlust op en helpt het bij een goede vertering van vetten. Het heeft een positief effect op cholesterol en bloeddruk en bevat ook nog eens veel Vitamine A en C. Tot slot is het een echt lente- en zomerkruid. Gaat bieslook groeien, dan weet je dat het zomer wordt en kun je je verheugen op lange zomeravonden op het terras met een heerlijke salade met bieslook.

Bieslook wordt door haar verfijnde smaak al eeuwen toegepast in allerlei gerechten. Bieslook werd 300 jaar voor Christus al gebruikt door de Chinezen en gecultiveerd. Vanuit China is het al vroeg in Europa geïntroduceerd en groeide hier dan ook goed vanwege het koude en vochtige klimaat. Karel de Grote verordonneerde dat bieslook geplant moest worden in de kloostertuinen. Het zou onder andere helpen tegen dronkenschap.

Bieslook is verwant aan de ui en groeit het best in vochtige humusgrond. Deze meerjarige plant heeft buisvormige bladeren waaraan vanaf juni tot augustus roodviolette bloemen verschijnen. De plant kan goed overwinteren omdat deze voeding opslaat onder de grond

De bladeren van bieslook worden gegeten en kunnen worden gebruikt in salades, soepen, sauzen of warme gerechten. De smaak van bieslook komt het meest tot zijn recht als deze rauw wordt gegeten. Wanneer bieslook meekookt dan verliest het zijn smaak. Strooi op het laatst gesneden bieslook bij warme gerechten.

Het komende jaar staan we enkele keren stil bij bieslook. Zo zullen wij u enkele recepten geven waarin bieslook is verwerkt.

Daarnaast heeft VNK natuurlijk ook bieslook in haar assortiment. Hebt u vragen over onze bieslook of over de verkiezing, neem dan gerust contact op met ons.

Geplaatst op 2010-05-21

Wereldbiodiversiteitsdag

22 mei is het Wereldbiodiversiteitsdag. Op die dag worden allerlei activiteiten georganiseerd rond biodiversiteit. Iedereen kan zelf ook bijdragen aan het behoud van diversiteit in de natuur.

Tijdens Wereldbiodiversiteitsdag wordt stilgestaan bij het verlies van biodiversiteit in de wereld. Mensen denken dan vaak dat het alleen maar gaat om de kap van regenwouden waardoor onder andere veel kruiden maar ook andere medicinale planten verloren gaan. Hierdoor lijkt het vaak een ver-van-mijn-bed onderwerp waar ze niks tegen kunnen doen. Dit is niet waar. Ook dichtbij huis verdwijnen soorten.

En daar kunnen mensen iets tegen doen. Een mooi voorbeeld is het planten van kruiden in de tuin zoals mint, oregano en rozemarijn om de vlinders- en bijenstand te handhaven. Dit kan zelfs midden in de stad. Hierdoor wordt de biodiversiteit gestimuleerd.

Geplaatst op 2010-05-21

VNK heeft nieuwe mailadressen

Om nog meer maatwerk te kunnen leveren aan u en hiermee onze goede dienstverlening nog beter te maken, heeft VNK enkele nieuwe mailadressen.

Wilt u algemene informatie over VNK en onze producten gebruik: Info@vnk-herbs.nl

Hebt u interesse in één van onze aanbiedingen gebruik: Purchase@vnk-herbs.nl

Wilt u één van onze producten aanvragen gebruik: Sales@vnk-herbs.nl

Met deze nieuwe mailadressen hopen we u nog beter van dienst te kunnen zijn.

Geplaatst op 2010-05-21

Majoraan of wilde marjolein?

Wat is het verschil tussen majoraan (marjolein) en wilde marjolein (oregano)? Deze twee kruiden lijken sterk op elkaar maar er zijn ook duidelijke verschillen.

Majoraan en wilde marjolein behoren beide tot de familie van lipbloemigen. Beide kruiden komen in het wild voor in het Middellandse Zeegebied. Ook werden beide kruiden al gebruikt door de Grieken. Beide kruiden hebben een pittige, wat bittere smaak. Toch zijn er grote verschillen

Majoraan wordt ook wel echte marjolein genoemd. In de landen om de Middellandse Zee is het een meerjarig kruid. Hier in Nederland is het een eenjarig kruid omdat het kruid niet kan overwinteren. Majoraan houdt van een zonnige plek en een humusrijke bodem en heeft een iets zachtere en zoetere smaak dan wilde marjolein. Majoraan moet daarom ook pas aan het einde van de bereiding van een gerecht worden toegevoegd en mag niet meekoken.

Wilde marjolein wordt ook wel oregano genoemd. In tegenstelling tot majoraan komt wilde marjolein in Nederland ook in het wild voor. Het is een beschermde plantensoort. De smaak van wilde marjolein is sterker dan die van majoraan. Om deze smaak goed tot zijn recht te laten komen is het beter om wilde marjolein mee te koken.

VNK heeft zowel majoraan als wilde marjolein in haar assortiment. Hebt u interesse, neem dan contact op met ons.

Geplaatst op 2010-04-16

Kruiden tegen malaria

De overheid van Nigeria en een universiteit uit Maleisië gaan onderzoek doen naar het gebruik van kruiden tegen malaria.

Daartoe worden de medicinale en aromatische planten geteeld in een botanische tuin bij de hoofdstad Lagos. Deze tuin wordt nu aangelegd. De focus in het onderzoek is gericht op kruiden en medicinale planten die malaria voorkomen of behandelen.

Geplaatst op 2010-04-09

Kruid van het jaar 2010

In de Verenigde Staten is Dille uitgeroepen tot kruid van het jaar 2010. Omdat er geen Nederlandse of Europese tegenhanger bestaat introduceert VNK de verkiezing voor Nederlands Kruid van het Jaar 2010. Wij staan immers voor kruiden! En wij nodigen u uit hier aan mee te doen.

U kunt stemmen op uw favoriete kruid. Stuurt u ons per mail onder vermelding van Kruid van het Jaar uw suggestie en het kruid van uw keuze dingt mee naar de titel Kruid van het Jaar 2010. Op dit moment hebben we al een aantal suggesties binnengekregen. Zo worden onder meer Brandnetel, Angelica (Engelwortel) en Bieslook op dit moment genoemd.

Stuur dus het kruid van uw voorkeur in en vertel ons waarom u vindt dat dit kruid de titel Kruid van het Jaar 2010 waard is. Binnenkort maken wij hier de lijst met genomineerden bekend. Een objectieve jury kiest hieruit het kruid dat de eerste titel Kruid van het Jaar een jaar lang mag voeren.

Geplaatst op 2010-04-01

Kruiden en dierengezondheid

De discussie over de gevolgen van het gebruik van antibiotica in de dierveehouderij wordt volop gevoerd. Zowel in de media als in de wetenschap. Dit heeft geleid tot vernieuwde interesse in het gebruik van kruiden ten behoeve van de gezondheid van dieren.

De biologische veehouderij gebruikt al jaren kruiden als alternatief voor reguliere medicijnen. Onderzoeken naar dit alternatieve gebruik geven een gemengd beeld. Zo blijkt uit een onderzoek van Wageningen UR uit 2004 dat Chinese kruiden en paddestoelen een goed alternatief zijn voor het gebruik van antibiotica om de groei bij kippen te bevorderen.

Een ander onderzoek naar de preventieve werking van kruiden bij de besmetting van spoelwormen bij biggen bleek ook positieve resultaten te hebben. Uit dit onderzoek bleek dat wanneer het mengvoer voor vijf procent bestond uit een mengsel van tijm, citroenmelisse en zonnehoed, dit effectief was tegen besmetting met spoelworm. Bovendien groeiden de varkens beter met kruiden. Echter in een vervolgproef hadden de kruiden geen effect. Oorzaak hiervan zou een te hoge besmettingsdosering kunnen zijn (ten opzichte van de eerste proef) en daarmee te hoog om nog met kruiden te kunnen behandelen. Ook zou het kunnen dat de dosering van de kruiden in de eerste proef hoger was.

De komende jaren wordt meer onderzoek gedaan naar kruiden en dierengezondheid. VNK houdt u hiervan op de hoogte.

Bron: RIKILT

Geplaatste op 2010-03-26

Meer Omega-3 in melk dankzij soja- en lijnzaadolie

Koeien die worden bijgevoerd met een gel van soja- en lijnzaadolie, produceren melk met meer onverzadigde vetzuren.

Dit concluderen onderzoekers van Wageningen UR Livestock Research. De onderzoekers gaven de koeien dagelijks 450 gr soja- en lijnzaadolie via een wei-olie-gel. Dit verhoogde het gehalte aan omega-3 linoleenzuur tot 2,5 procent van de totale melkvetzuren. Zonder de gel was dit 0,5 procent.

Het vervangen van verzadigde vetzuren met onverzadigde vetzuren reduceert de kans op hart- en vaatziekte bij de mens met negentien procent. Daarom zoeken zuivelfabrikanten al jaren naar methoden om het gehalte onverzadigde vetzuren in melk te verhogen. Hoewel omega-3 linoleenzuur geen volledige vervanger is van omega-3 onverzadigde vetzuren in visolie, draagt deze wel bij aan een gezondere voeding.

Bron: Wageningen UR Livestock Research

Geplaatst op 201003-26

Recept van Maart: Peterselie- aardappelkoekjes

Zoals bekend is peterselie een van de bekendste kruiden door VNK geteeld. Onze peterselie behoort tot de beste die er te krijgen is. Een recept met peterselie kon dan ook niet uitblijven. Het recept van de maand Maart.

Ingrediënten

350 gr. warme, gepureerde aardappelen

100 gr. bloem

50 gr. boter

2 eetlepels gehakte peterselie

peper en zout

Meng bij de warme aardappelpuree beetje bij beetje de bloem. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en voeg de in stukjes gesneden boter, en de peterselie toe. Roer dit allemaal goed door elkaar. Vorm met je handen mooie platte koekjes en bak ze in wat boter aan beide kanten bruin.

Variatie: kneed een ei door het mengsel, brandnetel bij mengen.
Deze balletjes zijn als hartige vleesvangers bedoeld in een warme maaltijd of als tussendoortje.

Geplaatst op 2010-03-19

Kruiden belangrijke bron antioxidanten

Dat kruiden en specerijen lekker zijn, wisten we al. Dat ze ook nog veel antioxidanten bevatten wisten we ook eigenlijk wel. Maar dat ze vaak ook een betere bron van anti-oxidanten zijn dan groente en fruit is niet algemeen bekend.

Dit kan worden geconcludeerd uit een groot onderzoek gepubliceerd in Nutrition Journal in januari. Het onderzoek bevestigt de resultaten uit een eerder onderzoek in 2003. De kruiden met de hoogste concentraties antioxidanten zijn oregano, salie, tijm, pepermunt, kruidnagel en kaneel. In gedroogde vorm hebben kruidnagel, kaneel, rozemarijn en tijm de hoogste concentraties aan antioxidanten. Uit het onderzoek kan worden geconcludeerd dat 1 gram van deze kruiden tot 1 mmol antioxidanten kan bevatten. Hiermee zijn kruiden een betere bron van antioxidanten dan bijvoorbeeld groente en fruit.

Bron: Nutrition Journal

Geplaatst op 2010-02-26

Voedselveiligheid belangrijk voor consument

Voedselveiligheid blijft in 2010 het belangrijkste thema voor consumenten.

Dit blijkt uit een rapport van Deloitte. Met de globalisering van de voedselketen neemt de bezorgdheid van de consument over de herkomst van producten en de wijze waarop deze wordt geproduceerd toe. Consumenten willen weten waar hun voedsel vandaan komt en wat de kwaliteit van het voedsel is. Andere belangrijke thema's zijn de prijskwaliteit verhouding en duurzaamheid.

Voor producenten betekent dit dat zij transparant dienen te zijn over de herkomst en het productieproces van hun producten. Ook moeten producenten door product- en procesinnovaties meer duurzame producten produceren.

VNK hanteert een totale ketenbenadering. Zo begeleiden wij de telers bij de teelt van onze kruiden en worden regelmatig kwaliteitscontroles uitgevoerd. Zowel tijdens als na het productieproces analyseren wij regelmatig het product in ons laboratorium waardoor wij de producten kunnen leveren met de analyseresultaten. Hierdoor geeft VNK volledige openheid van de herkomst en de kwaliteit van haar producten.

Wilt u meer weten over ons productieproces of product, neem dan contact met ons op

Bron: Deloitte

Geplaatst op 2010-02-26

Areaal biologische landbouw het hoogst in Flevoland

Met ruim 7000 hectare aan biologische landbouwgrond in Flevoland, is de thuisbasis van VNK de belangrijkste bron van biologische landbouwproducten van Nederland.

Wereldwijd is het areaal aan biologische landbouw in 2008 met drie miljoen gegroeid naar 35 miljoen hectare. Het areaal groeit het snelst in Zuid Amerika en Europa. De groei in Nederland stagneert echter. Flevoland heeft met zestien procent het grootste aandeel in de biologische landbouw in Nederland gevolgd door Gelderland en Friesland.

Met haar schone, jonge poldergronden is de thuisbasis van VNK uitermate geschikt voor de grootschalige teelt van biologische producten. Kruiden als kervel, selderij, valeriaan en peterselie zijn hier prachtige voorbeelden van.

Hebt u interesse in onze biologische kruiden, neem dan contact met ons op.

Bronnen: IFOAM en Compendium voor de leefomgeving

Geplaatst op 2010-02-26

Verassende cocktails

Cocktails met kruiden zijn de nieuwe hype.

Vorige week heeft u al gelezen dat cocktails met kruiden een hype zijn. Hieronder nog twee verassende recepten.

Lavender Lemon Drop

Ingrediënten: 2 delen citroen wodka, 1 deel citroen sap, 1 takje lavendel, 1 eetlepel suikerwater

Voeg het suikerwater en lavendel samen in een cocktailshaker en stamp dit licht zodat de sappen vrijkomen. Voeg de andere ingrediënten toe inclusief wat ijsblokjes en schud de cocktail. Schenk vervolgens de cocktail in een cocktailglas

Eucalyptus Martini

Ingrediënten: 25 ml eucalyptus siroop, 25 ml limoen sap, 12,5 ml Cointreau, 50 ml gin, 3 druppels eiwit

Voeg alle ingrediënten samen in een cocktailshaker en schudt deze goed. Giet in een martiniglas en garneer met een eucalyptusblad.

Geplaatst op 2010-02-19

Cocktails met kruiden!

Cocktails zijn een echte trend. De nieuwe hype is cocktails met kruiden.

Iedereen kent de Cubaanse Mojito met mint. Maar wat dacht u van cocktails bereid met basilicum, lavendel of kaneel? Er zijn heel veel mogelijkheden. Zo combineert basilicum heel goed met een cocktail waar veel citroen in zit. Terwijl hysop weer heerlijk is met een cocktail van vruchten zoals perzik of bessen. Hieronder een recept van een cocktail waar kruiden in worden gebruikt. Dit ter inspiratie.

Recept voor een Mojito

Ingrediënten

2 delen witte rum

1 deel sodawater

Sap van een ½ limoen

3 eetlepels rietsuiker

6 blaadjes mint

1 takje mint

4 ijsblokjes

Doe de rietsuiker, limoen, de blaadjes mint met een beetje sodawater in een glas en stamp dit licht zodat de sappen vrijkomen en de suiker oplost. Voeg daarna de ijsblokjes toe en giet hierover 2 delen witte rum en de rest van het sodawater. Tot slot voegt u het takje mint toe en de cocktail is klaar.

Geplaatst op 2010-02-19

Soja verlicht ongemakken menopauze

Soja kan het aantal opvliegers verminderen bij vrouwen tijdens de menopauze. Dit blijkt uit Italiaans onderzoek.

Tijdens het onderzoek kreeg een groep van 180 vrouwen tachtig milligram isoflavonen, een bestanddeel uit soja, of een placebo. Na zes weken was het aantal opvliegers in de isoflavonengroep met 36 procent afgenomen terwijl dat bij de controlegroep maar met 25 procent was afgenomen. Na twaalf weken was dit verschil nog groter.

VNK heeft gevriesdroogde sojascheuten in haar assortiment. Interesse? Neem dan contact op met ons.

Bron: VMT

Geplaatst op 2010-02-19

Kwaliteit zaden uitstekend

In 2009 was de opbrengst en kwaliteit van de zaden voor zomergewassen als tarwe en peulvruchten uitstekend.

Dit zegt de Nederlandse Algemene Keuringsdienst voor zaaizaad en pootgoed (NAK). De opbrengst is aanzienlijk hoger dan in 2008. Ook de kiemkracht en de gezondheid van de zaden is beter dan 2008.

VNK biedt een groot aantal peulvruchten en tarwe aan. Zo hebben wij gevriesdroogde en diepvries erwten, kikkererwten en tarwe in ons assortiment. Bij vriesdrogen blijft de kwaliteit van deze producten hoog. Een ander voordeel is dat wij door vriesdrogen het hele jaar aan u kunnen leveren.

Hebt u interesse in deze producten of andere gevriesdroogde producten? Neemt u dan gerust contact met ons op.

Bron: NAK

Geplaatst op 2010-02-18

Productie van chilipeper neemt toe

De productie van chilipepers wereldwijd is in 2009 met 5,2 procent toegenomen.

India, China, Peru en Hongarije behoren tot de belangrijkste producenten van chilipeper. Met ongeveer zestig procent van de wereldwijde productie is India de grootste producent van chilipeper. De groei in China neemt zo sterk toe dat dit land achter India op de tweede plek staat voor Peru en Hongarije. In Hongarije nam in 2009 de productie juist af.

In 2009 werd wereldwijd 1167 ton chili geproduceerd. Dat gebeurde op circa 737.000 hectare. Daarmee is de productiviteit in deze sector toegenomen.

Bron: Commodityonline

Geplaatst op 2010-02-18

Pittige kruiden helpen bij dieet

Volgens Duitse onderzoekers helpen cayennepeper, paprika- en chilipoeder bij het afvallen.

Volgens het Duitse Instituut voor Voeding en Dieet zorgen deze hete kruiden ervoor dat het lichaam tijdelijk zoeter wordt. Hierdoor neemt de behoefte aan energie toe. Een kop hete koffie heeft hetzelfde effect.

Bij het afvallen raden deze voedingsdeskundigen dan ook aan om tijdens het ontbijt en lunch sterke koffie te drinken en tijdens het avondeten vooral gebruik te maken van de hete kruiden in plaats van zout.

Geplaatst op 2010-02-12

Pittige kruiden helpen bij dieet

Volgens Duitse onderzoekers helpen cayennepeper, paprika- en chilipoeder bij het afvallen.

Geplaatst op 2010-02-12

Hibiscusthee goed tegen hoge bloeddruk

Drie kopjes hibiscusthee per dag verlaagt de bloeddruk en het reduceert de risico's van een hoge bloeddruk bij mensen.

Dit blijkt uit een gecontroleerde proef met 65 mensen van Tufts University in de Verenigde Staten. De groep die elke dag drie kopjes hibiscusthee dronk bleek een lagere bloeddruk te hebben dan de groep mensen dat een placebo nuttigde.

Hibiscus blijkt de aderen soepeler te maken. Daarnaast wijst eerder onderzoek uit dat hibiscus ook een positief effect heeft op de urineafscheiding in het lichaam.

VNK heeft luchtgedroogde hibiscus in haar assortiment. Interesse? Neem dan contact met ons op.

Bron: Nutraingredients.com

Geplaatst op 2010-02-12

Wortelsoep met kruiden

Wij bieden u iedere maand nieuwe ideeën om heerlijke gerechten te maken met kruiden: recept van de maand. Omdat koken met kruiden zo lekker is willen wij ook andere recepten die wij tegenkomen niet onthouden.

In dagblad Trouw vonden wij een recept voor een heerlijke Wortelsoep met een Indiaas tintje. En dat tintje staat natuurlijk garant voor het gebruik van kruiden. Deze wortelsoep bevat dan ook allerlei producten die VNK in haar assortiment heeft: knoflook, gemberwortel en koriander.

Hebt u interesse in deze producten, schroom dan niet en neem gerust contact met ons op.

Het recept vindt u hier.

Een ander recept voor Indiase wortelsoep met verse koriander vindt u hier.

Geplaatst op 2010-02-05

Basilicum vermindert zwelling van gewrichten

Sommige soorten basilicum werken net zo goed als sterke ontstekingsremmende middelen. Dit blijkt uit onderzoek gepresenteerd op het British Pharmaceutical Conference in Manchester.

Onderzoekers ontdekten dat een geconcentreerde vorm van twee soorten basilicum die oraal werden ingenomen, de zwelling en de pijn van ontstoken gewrichten binnen 24 uur met 73 procent verminderde. De gebruikte soorten basilicum zijn ocimum americanum and ocimum tenuiflorum. Eerder was al bekend dat basilicum kan helpen bij het voorkomen van diabetes en het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Bron: DailyMail

Geplaatst op 2010-02-05

Lavas van VNK

Een veelgebruikt kruid uit ons assortiment is Lavas. Deze plant wordt in onze streken vooral gebruikt in de keuken. De plant is ook wel bekend onder de naam maggiplant, hoewel het geen ingrediënt is van het originele recept van Maggi.

Lavas is een kruidachtige plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. De Romeinen verspreidden het kruid met hun veroveringstochten door Europa. Momenteel is de soort te vinden in heel Europa en Noord-Amerika.

Hij bestaat uit een stengeldeel en een kruiddeel en wordt vaak gebruikt in de Noord- en Midden-Europese keuken. De delicate, jonge bladeren geven een selderijachtige smaak aan soepen, salades en sauzen. Lavas smaakt zoeter en krachtiger dan selderij. Soms worden de stengels als rietjes gebruikt bij het drinken - dat zou helpen tegen keelpijn. Lavaskruid wekt ook de eetlust op en brengt de ingewanden tot rust bij darmgassen.

Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt in de keuken en hebben een selderachtige smaak. Bladeren worden gebruikt in stoofpotten, salades, sauzen en soepen. Het zaad wordt gebruikt om brood smaak te geven. Lavas kan gebruikt worden als smaakversterker en het verlicht spijsverteringsproblemen.

VNK produceert lavaswortel onder meer voor extractiebedrijven. Van lavas- of maggiwortel worden ook wel maggiblokjes gemaakt. Maggiblad leveren wij aan de foodindustrie, luchtgedroogd en gevriesdroogd.

Wilt u meer weten over Lavas of wilt u dit kruid bij ons bestellen? Neemt u dan contact met ons op.

Gepaatst op 2010-02-05

Recept van de maand februari: Juliennesoep met kruiden

Wist u dat Juliennesoep nog lekkerder smaakt door er verse kruiden aan toe te voegen? Wacht dacht u van maggi, bieslook, bladselderij, peterselie en kervel? Maak, proef en oordeel zelf. Ons recept voor de maand februari.

Juliennesoep met kruiden

Juliennesoep dankt zijn naam aan de groenten, die julienne gesneden worden. Dat houdt in: lange smalle reepjes

Ingrediënten:

125 g bloemkoolroosjes, 100 g peultjes, 1 dunne prei, 1 rode paprika, 2 stengels bleekselderij en 3 worteltjes, allen in dunne reepjes

125 g doperwtjes (vers / diepvries)

10 kerstomaatjes, gehalveerd

Zout en peper

5 eetlepels grof gesneden kruiden (maggi, bieslook, bladselderij, peterselie en/of kervel)

Bereiding:

Kook de groenten gaar in de bouillon, eerst de bloemkoolroosjes, peultjes, prei, bleekselderij en worteltjes circa 2 minuten.

Voeg dan de paprika en doperwten toe en kook nog 3 minuten.

Roer de tomaatjes erdoorheen en kook deze 1 á 1.5 minuut mee.

Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de kruiden erdoorheen. Serveer met soepstengels en (meergranen) breekbrood.

Eet smakelijk

Geplaatst op 2010-01-29

Peterselie remt groei leukemie

Het eten van peterselie, maar ook appels en druiven, blijkt de groei van leukemiecellen tegen te gaan. Dat blijkt uit onderzoek uitgevoerd door het Universitair Medisch Centrum Groningen.

De stof Apigenin, dat onder meer in peterselie zit, heeft een beschermend effect. De stof remt de groei van leukemiecellen. Keerzijde is dat de stof ook een effect heeft op het medicijn vincristine waardoor chemotherapie minder goed werkt.

VNK teelt en verwerkt veel peterselie in Nederland. De condities in Nederland zijn namelijk ideaal voor peterselie: goede bodem en een gunstig klimaat. Daarom behoort de peterselie van VNK tot de beste peterselie die er te krijgen is. Hebt u interesse, neem dan contact op met ons.

Bron: EVMI

Geplaatst op 2010-01-29

GMP+ sinds januari 2010 zelfstandig

VNK is GMP+ gecertificeerd. Dit certificaat garandeert de kwaliteit van de producten die worden gebruikt in diervoeder. Vanaf januari 2010 is GMP+ ondergebracht in een aparte stichting.

Reden is dat GMP+ flexibeler moet worden om recht te doen aan de nationale verschillen in wetgeving. Dertig procent van de deelnemers zit in Nederland terwijl circa veertig procent uit Duitsland komt. Om de groei van het aantal deelnemers in Midden Europa te kunnen faciliteren is het certificaat losgekoppeld van het Productschap Diervoeder.

Hebt u vragen over het GMP+ certificaat van VNK, neem dan contact op met ons.

Bron: Agrarisch Dagblad

Geplaatst op 2010-01-22

Rozemarijn van VNK

Rozemarijn wordt al eeuwen gebruikt in de keuken. Met name rond de Middellandse Zee is het een essentieel onderdeel van gerechten. De oude Grieken associeerden rozemarijn en vooral de geur, met de godin van de liefde. Daarom werd het vaak gebruikt tijdens bruiloften.

Rozemarijn is meerjarige, groenblijvende heester. De bladeren zijn naaldvormig, groen aan de bovenkant en wit aan de onderkant. Rozemarijn bloeit in Nederland van maart tot mei met kleine, blauwwitte bloemen.

De bekendste plek waar rozemarijn wordt gebruikt is de keuken. Hier worden zowel de bloemen als het blad gebruikt. De smaak is vrij dominant en daarom wordt het vaak gebruikt in verschillende vleesgerechten. De bloemen zijn ook heerlijk in een salade.

Rozemarijn bevat ook etherische oliën die de bloedsomloop en de spijsvertering stimuleren. Daarnaast zijn er indicaties dat het ook de hersenen beschermd tegen bijvoorbeeld geheugenverlies.

Rozemarijn van VNK wordt voornamelijk geteeld in Tunesië en Marokko. De teelt voldoet aan onze hoge kwaliteitseisen. In ons assortiment treft u twee soorten rozemarijn aan. Beide zijn uitstekend toepasbaar in de keuken.

Interesse? Neem gerust contact met ons op.

Geplaatst op 2010-01-22

Recept van de maand januari: Winterse Stoofpot

Het is winter in Europa. Dat hebben we gemerkt de afgelopen tijd. Het is koud en dat betekent in Nederland tijd voor winterse gerechten. Stamppotten en snert sieren weer de Hollandse eettafels... Voor de variatie bieden wij u hierbij een recept voor een winterse stofpot met heerlijke kruiden.

Winterse Stoofpot

Voor 2-3 personen

Ingrediënten:
250 gr Runder poulet
peper en zout naar smaak
1 grote ui
1 rode paprika
200 ml rode wijn
1 tuinkruiden bouillon tablet
2 laurierblaadjes
theelepel karwijzaad
theelepel rozemarijn

theelepel paprikapoeder
scheutje ketjap manis

1 grote winterwortel
250 gr witte kool
200 gr erwten (diepvries)
1 prei

Bereiding:

Braad de Runder poulet in een braadpan. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de kleingesneden ui toe, laat dit even meebakken. Voeg dan een halve paprika in blokjes gesneden toe. Laat ook dit even kort meebakken.
Voeg de rode wijn toe en ca 500 ml water (zoveel dat het vlees ruim onder staat), samen met de tuinkruidenbouillon tablet, de laurierblaadjes en de karwijzaad, rozemarijn, paprikapoeder en ketjap toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ca 1,5 uur op een zachte pit stoven. Kijk af en toe of niet alle vocht verdampt is.

Snij de groente (winterwortel, kool, erwten en prei) en laat dit ca 20 minuten meekoken totdat deze gaar zijn.

Bind het vocht met maizena (ca 2 volle theelepels, met een klein scheutje water papje maken in een apart kopje en dit al roerend toevoegen).

Serveer met gekookte aardappelen.Eet smakelijk!

Geplaatst op 2010-01-08

Kruiden helpen tegen diabetes

Diabetes is één van de meest voorkomende ziektes. Kruiden worden al eeuwenlang ingezet om de effecten van diabetes te reduceren. Voorbeelden zijn gurmar en bosbessenblad.

Gurmar wordt al eeuwen toegepast in de Ayurvedische gezondheidsleer. Deze gezondheidsleer baseert zich op een eeuwenoude Indiase traditie en gebruikt verschillende kruiden om ziekten te bestrijden. Gurmar helpt glucose om suiker op te nemen.

Eén van de meest gebruikte kruiden tegen diabetes in Europa is bosbessenblad. De stoffen in het blad reduceren het bloedsuikerniveau. Meerdere kopjes thee getrokken uit een hand vol blaadjes van de bosbes blijken al voldoende om het bloedsuikerniveau om laag te krijgen.

VNK heeft in haar assortiment luchtgedroogde bosbessenblad. Interesse? Neem dan contact met ons op.

Geplaatst op 2009-12-11

Feestelijke decemberrecepten van VNK deel 2

Sinds begin dit jaar heeft VNK een zeer feestelijke bes in voorraad: de Cranberry. Omdat deze vooral in december veel wordt gebruikt geven wij u de komende weken enkele heerlijke recepten met cranberries.

Cranberries komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Sinds het aanspoelen van enkele vaten met cranberries, komen ze ook voor op de Waddeneilanden.

VNK heeft gevriesdroogde cranberries in haar assortiment. Bij het vriesdrogen wordt het water ontrokken door zeer koude lucht. De voordelen van vriesdrogen zijn dat de smaak en kleur beter behouden wordt.

Interesse? Neem dan contact met ons op.

Hieronder een recept voor een hoofdgerecht en nagerecht.

Hoofdgerecht: Wildstoofpot met kastanjes en cranberries

Ingrediënten

250 gr verse kastanjes

1 eetlepel bloem

½ theelepel peper, paprikapoeder en chilipoeder

1 ¼ kg stoofvlees van hert, haas en wildzwijn

2 eetlepels olie

175 gr reepjes rookspek

2 uien

1 bouquet garni (laurier, tijm, rozemarijn, peterselie)

1 pot wildfond

3 dl rode wijn

zout

100 gr cranberries

Snij de kastanjes in en leg ze 10 minuten in een hete oven van 200 graden, laat ze afkoelen en pel de kastanjes. Meng de bloem met de specerijen. Snij het stoofvlees en meng deze met de gekruide bloem.

Snipper de uit en fruit ze in de olie. Voeg de spekjes erbij en bak ze 5 minuten. Schep de uien en spekjes uit de olie en bak het stoofvlees in de olie mooi bruin.

Doe het stofvlees en alle andere ingrediënten, behalve de cranberries, in een pan en laat dit een uur stoven. Schep de cranberries vervolgens door het stoofvlees en laat nog 15 minuten stoven.

Laat de stoofpot snel afkoelen en zet deze weg tot gebruik. Voor gebruik warm de stoofpot en voeg wat tijm en peterselie toe.

Bron: http://www.receptengids.nl/

Nagerecht: Cranberry parfait met kaneelsabayon

Ingrediënten parfait

½ liter slagroom

5 eieren

150 gr suiker

100 gr gedroogde cranberry's

Ingrediënten Sabayon

50 cc witte wijn

1 eetlepel suiker

1 mespuntje kaneelpoeder

1 eidooier

Klop de slagroom bijna stijf. Klop de 5 eieren met de suiker. Au bain marie stijf kloppen en vervolgens van het vuur af. Blijven kloppen tot het mengsel is afgekoeld. Meng dan de slagroom en de cranberry's door het afgekoelde mengsel. Stort het in vormpjes. Laat het invriezen. 6 Minuten voor serveren uit de vriezer halen.

Alle ingrediënten voor de sabayon in een bekken doen. Au bain marie opkloppen tot het gaar is.

Bron: Restaurant Le Mirage

Geplaatst op 2009-12-04

Peterselie van VNK

Peterselie is een alledaagse smaakmaker. Maar dit wil niet zeggen dat het een saai kruid is!

Wist u bijvoorbeeld dat peterselie ook heel gezond is? Het zit boordevol vitamines en mineralen. En hebt u teveel knoflook gegeten? Het eten van peterselie verfrist uw adem.

Waar peterselie vandaan komt is niet zeker. Men vermoedt dat het rond de Middellandse zee groeide en van daaruit onder andere door de Romeinen verspreid is over heel Europa. Er zijn drie verschillende soorten peterselie. De bekendste is de krulpeterselie die ook veel wordt gebruikt als garnering. Echter, de bladpeterselie heeft een delicatere smaak en intenser aroma. Dit komt door het hogere vochtgehalte en de hogere concentratie esoterische oliën. Tot slot is er ook wortelpeterselie die als groente gegeten kan worden.

Geplaatst op 2009-12-04

Feestelijke decemberrecepten van VNK deel 1

Sinds begin dit jaar heeft VNK een zeer feestelijke bes in voorraad, die juist deze maand veel wordt gebruikt. Daarom geven wij u de komende weken enkele recepten met cranberries.

Cranberries komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. De indianen maakten al gebruik van de cranberry voor medicinale doeleinden. Het sap werd gebruikt voor de behandeling van pijlwonden. Ook waren het de Indianen die het sap van de cranberry dronken ter bescherming van de blaas. Deze geneeskrachtige werking van de cranberry voor de blaas heeft de rode bes te danken aan het stofje proanthocyanide.

Sinds het aanspoelen van enkele vaten met cranberries, komen ze ook voor op de Waddeneilanden. Cranberries bevatten veel antioxidanten en vitamine C en helpen daarom beschermen tegen kanker en veroudering. Daarnaast zijn cranberries ook gewoon lekker.

VNK heeft gevriesdroogde cranberries in haar assortiment. Interesse? Neem dan contact met ons op.

Hieronder enkele recepten voor een heerlijk voorgerecht en nagerecht met cranberries.

Voorgerecht: Geitenkaas met cranberry compote

Ingrediënten voor de cranberry compote:

1 zak gevriesdroogde cranberries

150 ml rode port

80-100 gr suiker

sap van een citroen

geraspte schil van een citroen

Doe de cranberries in een pan en voeg de rest van de ingrediënten toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Als het kookt, blijven roeren tot de besjes kapot koken zodat het geheel een jamachtige substantie lijkt. Indien wenselijk kan naar smaak ook nog suiker of port worden toegevoegd. Laat vervolgens de compote afkoelen.

Rooster een paar sneetjes casinobrood en steek er rondjes uit. Leg op deze sneetjes brood een plak geitenkaas van circa 3 cm en een beetje cranberry compote. Zet de sneetjes 2 á 3 minuten in de oven tot de kaas begint te kleuren. Serveer met eikenblad sla.

Nagerecht: Cranberry FrisFruit SmulBuideltjes:

Ingrediënten

10 plakjes bladerdeeg

100 gram gedroogde cranberries

Stukjes appel, abrikoos, banaan, nootjes

Naar smaak: suiker

Meng het fruit met de suiker in een kom. Vouw de fruitcompositie in een plakje ontdooid bladerdeeg. Bak in de oven volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het bladerdeeg.

Bron: http://www.berricofood.com/

Geplaatst op 2009-11-27

Mint thee tegen pijn

Volgens onderzoekers van de Universiteit van Newcastle is een kop mint thee net zo effectief tegen pijn als aspirine.

Tijdens het onderzoek kregen een groep muizen thee van Braziliaanse mint toegediend en een andere groep aspirines. Uit de test bleek de thee van Braziliaanse mint net zo effectief te zijn bij de bestrijding van lichte vormen van pijn als aspirines.

De Braziliaanse mint wordt al generaties gebruikt als pijnstiller in Brazilië. De thee van de Braziliaanse mint smaakt echter niet naar normale mint. Het is vrij bitter en smaakt daarmee niet lekker.

Nader onderzoek moet uitwijzen welke stoffen in de Braziliaanse mint pijnstillend werken.

(Bron: The Times Online)

Geplaatst op 2009-11-27

Chinese knoflook is duur vanwege griepangst

De prijs van knoflook in China is vijftien keer zo duur vanwege de angst voor de Mexicaanse griep.

In China wordt geloofd dat knoflook een effectief middel is tegen griep. Met het uitbreken van de Mexicaanse griep is de vraag naar knoflook in China aanzienlijk gestegen. Een school in het oosten van China heeft bijvoorbeeld 200 kilo knoflook ingeslagen. Tijdens de maaltijden krijgen de studenten nu extra teentjes knoflook.

(Bron: de Volkskrant)

Geplaatst op 2009-11-20

Recept van de maand

Kruiden zijn echte smaakmakers. Om dit te illustreren, verrassen wij u elke maand met een recept waarin kruiden een prominente plek hebben. Deze maand amarenenijs met rozemarijn.

Ingrediënten:

1 takje rozemarijn
500 ml melk
5 eierdooiers
125 gr suiker
250 ml slagroom
50 ml amarenensiroop
4 eetlepels amarenenkersen op siroop, uitgelekt

Voeg de melk en de rozemarijn samen in een pan en breng deze tegen de kook aan. Laat vervolgens de melk 15 minuten op laag vuur koken. Klop intussen de eierdooiers met de suiker lichtgeel en dikromig. Zeef de melk na 15 minuten en schenk deze bij het dooiermengsel. Doe het mengsel terug in de pan en zet deze terug op laag vuur. Verwarm al roerend tot dat het mengsel bindt. Doe de slagroom in een kom en voeg de gebonden melk al roerend toe. Laat de ijsbasis afkoelen, roer regelmatig, en zet het minimaal 1 uur in de koelkast. Met behulp van een ijsmachine kunt u vervolgens van het mengsel ijs maken. Roer de siroop door het ijs wanneer deze klaar is. Garneer het ijs met de kersen. (Bron. Nieuws.nl)

Geplaatst op 2009-11-20

Export kruiden uit India neemt toe

In oktober is de export van kruiden uit India met 27 procent toegenomen ten opzichte van oktober 2008.

De waarde van de export stijgt daarmee met negen procent. De export van kruiden neemt in vergelijking met september toe met ongeveer tien procent. Met name de export van kardemon, chili, gember en geelwortel nam flink toe.

Geplaatst op 2009-11-13

Brazilië neemt kruiden op in gezondheidszorg

Brazilië heeft 71 geneeskrachtige kruiden opgenomen in de openbare gezondheidszorg.

Deze kruiden vormen de basis voor diverse geneesmiddelen.

Het gebruik van kruiden als medicijn is diep geworteld in de Braziliaanse cultuur.

Met dit besluit hoopt de Braziliaanse overheid de kennis over kruiden te vergroten en stimuleert het de economische onafhankelijkheid van kleine boeren die deze kruidenplanten verzamelen en telen. Een bijkomend effect is dat er nu een economisch motief is om de biodiversiteit in Brazilië te beschermen.

Lees hier het hele artikel.

Geplaatst op 2009-10-30

Kruiden tegen diabetes

Onderzoek heeft aangetoond dat diverse Chinese kruidenmengsels mogelijk beginnende diabetes bij mensen kan tegengaan.

Deze conclusie wordt getrokken uit zestien verschillende onderzoeken waarin veertien verschillende kruidenmengsels werden onderzocht. Het bleek dat het toevoegen van kruiden aan een advies over een veranderende levensstijl de kans verdubbelde op normale bloedglucosewaarden. De onderzoekers geven wel aan dat er nog diepgaander onderzoek nodig is om de werking van de kruiden te testen.

Lees het artikel hier

Geplaatst op 2009-10-23

Keukenkruiden: De vaste plant van 2010

Kwekers van vaste planten hebben keukenkruiden gekozen als vaste plant van het jaar 2010. Volgens de kwekers passen keukenkruiden volledig in de trend van buiten eten en genieten.

Kruiden als tijm, bieslook, bonenkruid, lavendel en peterselie behoren tot de groep vaste planten. Naast dat keukenkruiden lekker zijn, bloeien ze ook nog mooi en geuren ze lekker. U hoeft ook niet speciaal een kruidentuin aan te leggen. Deze kruiden passen goed in een combinatieborder met vaste planten of in een pot of bak.

Geplaatst op 2009-09-25

Salie, een lekker winterkruid

Alle tekenen zijn er, de zomer is voorbij en de winter komt eraan. Menig Nederlander heeft zijn schaatsen al uit het vet gehaald en hoopt op een strenge winter zodat er weer volop geschaatst kan worden. Tijd om je weerstand te verhogen. En dat kan makkelijk met de winterkruiden. Een van deze kruiden is salie.

Salie is een aromatisch, altijd groene struik dat vooral groeit op kalkrijke grond. De bladeren zijn langwerpig en hebben een witte kleur. Salie bevat stoffen die ontstekingen remmen en ook ziektekiemen dood. Voor een goede nachtrust wordt in Nederland een beetje salie met melk en honing gedronken. Deze drank is rustgevend en verzacht ook nog de keel bij keelontsteking. Daarnaast is salie ook een heerlijk kruid dat toegepast kan worden in menig gerecht.

Interesse in salie, neem dan contact op met ons.

Geplaatst op 2009-09-25

Nieuwe agrarische beurs in Biddinghuizen

Van 8 tot 11 september 2010 organiseert de Federatie Agrotechniek de landelijke agrarische vakbeurs, Agrotechniek Holland, op het terrein van Walibi in Flevoland.

Tijdens deze tweejaarlijkse agrarische beurs worden de nieuwste trends op het gebied van de landbouw gepresenteerd. Agrotechniek Holland moet uitgroeien tot één van de belangrijkste nationale agrarische buitenbeurzen. Bezoekers kunnen kennis maken met de nieuwste tractoren, installaties, machines, onderdelen, melktechniek en stalinrichtingen die getoond worden door fabrikanten, importeurs en dealers. Daarnaast komt de bezoeker ook in contact met aanverwante producten uit de agrarische sector, informatie van financiële adviseurs, belangenorganisaties en dienstverleners.

Voor meer informatie ga naar: http://www.agrotechniek.org/

Geplaatst op 2009-09-18

Week van de Smaak

Op zaterdag 19 september start de Week van de Smaak. Tijdens dit nationale evenement worden honderden lokale activiteiten gehouden waarin smaak centraal staat en waarin biologische en streekproducten de hoofdrol spelen.

Door heel Nederland organiseren restaurants, producenten, supermarkten, boerderijen en kookscholen meerdere activiteiten. In Flevoland bijvoorbeeld worden bijvoorbeeld feestmalen en oogstfeesten georganiseerd. Ook kunt u op diverse plekken meedoen aan workshops over gezonde voeding.

Voor meer informatie kijk op http://www.weekvandesmaak.nl/

Geplaatst op 2009-09-11

Koks willen producten van eigen bodem

Koks uit Flevoland zouden graag gebruiken maken van producten van Flevolandse bodem. De boeren uit Flevoland willen heel graag leveren aan de horecaondernemers in Flevoland. Waarom is dit dan zo moeilijk?

Het Centrum Duurzame Landbouw organiseerde een inspiratiemorgen in Dronten waarbij deze twee groepen van ondernemers elkaar hebben ontmoet. Op deze ochtend werd er veel geproefd en gepraat. Eén van de conclusies is dat er nieuwe logistieke systemen moeten komen om de lokale producten van de boernaar kok te krijgen.

Lees het hele artikel hier.

Geplaatst op 2009-09-04

Brandnetels van VNK

Een kruid dat in heel Europa veel voorkomt, en vooral ook in Bulgarije is Urtica dioica, of wel de grote brandnetel. Iedereen kent hem wel als die plant met zijn brandende haren, waar je maar beter niet in kunt vallen.

De brandnetel heeft ook veel positieve eigenschappen. Zo is het kruid zeer goed in de keuken te gebruiken en kan er een prima soep van worden gekookt en prima te gebruiken in pasta's. De brandnetel heeft veel te bieden. Zo is hij makkelijk verteerbaar, versterkt en zuivert het lichaam in het voorjaar en bevat veel vitaminen en mineralen. De brandnetel is ook te gebruiken om thee van te trekken en vindt het gretig aftrek in de medicinale, homeopathische, wereld.

De brandnetel wordt ook gebruikt in de kledingindustrie. Niet alleen als verfstof van wol maar sinds kort worden de vezels van de brandnetel ook gebruikt als stof. Dit gebeurt nu ook op kleine schaal in Nederland.

Bulgarije is een belangrijk oorsprongland van de brandnetel van VNK. De plant wordt hier in het wild verzameld en is een belangrijk exportproduct dat voor een groot deel haar afzetmarkt vindt in Duitsland.

Interesse in de brandnetels van VNK, neem dan contact met ons op.

Geplaatst op 2009-08-28

Digitalis Lanata van VNK

De oogst van keukenkruiden is bijna afgerond. VNK maakt zich daarom op voor de oogst van Digitalis Lanata in de herfst. Voor ons aanleiding om iets meer te vertellen over Digitalis ofwel Vingerhoedskruid.

Vingerhoedskruid groeit in het wild in heel Europa. Het groeit al bloeiend tot twee meter hoog en heeft scheve klokvormige bloemen. Digitalis is al heel lang bekend als geneesmiddel tegen hartklachten. Het bevat digoxine, een stof met een gunstige werking tegen hartkwalen. Al meer dan 400 jaar wordt dit kruid vermeld in kruidenboeken en sinds circa 200 jaar toegepast in medicijnen.

Het door VNK geteelde wollig of witte vingerhoedskruid (Digitalis Lanata) heeft een nog sterkere werking dan gewoon vingerhoedskruid. VNK is er in geslaagd een wetenschappelijke productiemethode en een veredeling tot stand te brengen waarbij een plant wordt geteeld die meer blad heeft, die rechtopstaand beter mechanisch kan worden geoogst, tegen schimmel bestand is en een hoge digoxine opbrengst heeft. Het digitalisblad wordt na de oogst gedroogd, gewassen en gesneden.

Wilt u meer weten over Digitalis Lanata van VNK, neem dan contact met ons op.

Geplaatst op 2009-08-28

De flierefluiter

Eerder dit jaar hebben wij u iets verteld over een bijzonder gewas van VNK: vlier. Maar wist u ook dat vlier ook verantwoordelijk is voor het woord flierefluiter?

Volgens Van Dale is het woord afkomstig van vlier, waarvan kinderen fluitjes maakten. De tak werd in de winter afgezaagd en meteen van zijn merg ontdaan. Na droging werd de tak glad gevijld en werden gaten in de tak gebrand, waarna de fluit klaar was voor gebruik.

Lees hier meer over de vlier van VNK of neem contact met ons op.

Geplaatst op 2009-09-14

Biologische markt blijft groeien

De economische malaise lijkt weinig invloed te hebben op de verkoop van biologische producten. De omzet aan biologische levensmiddelen in de supermarkten steeg in het eerste half jaar van 2009 met tien procent, tegenover een omzetgroei van 2,9 procent voor de omzet van supermarkten in het algemeen.

In de ogen van de consument zijn biologische producten, geen luxe meer maar een bewuste keuze volgens de Taskforce Marktontwikkeling Biologische Landbouw. Consumenten kiezen vaker voor biologische producten vanwege redenen zoals voedselkwaliteit en gezondheid.

Een studie van het Louis Bolt Instituut en het RIKILT uit Wageningen bevestigt enkele claims over biologische producten. Zo bevatten biologische plantaardige producten meer actieve stoffen als antioxidanten en zijn ze vitaminerijker. Ook speelt biologische voeding mogelijk een rol bij de bescherming tegen allergische klachten of bij de opbouw van het immuunsysteem.

Ook de biologische kruiden van VNK bevatten meer actieve stoffen. Daarnaast kunnen wij de kwaliteit garanderen van deze kruiden omdat wij het teeltproces van zaad tot eindproduct controleren en begeleiden. Daarnaast testen wij de kwaliteit van onze biologische kruiden regelmatig in onze eigen laboratorium.

Wilt u meer weten over ons assortiment aan biologische kruiden, neem dan contact met ons op. Wij staan u graag te woord.

Geplaatst op 2009-09-07

Kruidenextracten in plaats van antibiotica

De Gezondheidsdienst voor Dieren onderzoekt samen met de Universiteiten van Utrecht en Wageningen of kruidenextracten een alternatief zijn voor antibiotica bij pluimvee.

Wetenschappers onderzoeken of zes verschillende soorten van fytochemicaliën ingezet kunnen worden bij de bestrijding van twee pluimveeziekten, coccidiose en colibacillose. Fytochemicaliën zijn niet-voedzame stoffen in kruiden die de planten beschermen.

Dieren die besmet zijn met één van beide ziekten worden behandeld met kruiden. Het resultaat van de behandeling wordt vergeleken met het effect van een standaard behandeling met antibiotica.

Bron: Agrarisch Dagblad

Geplaatst op 2009-08-07

Beeldverslag Flevo Food Festival

In juni vond het Flevo Food Festival Plaats, met VNK als participant. Bekijk hier een fotoverslag van het festival.

Geplaatst op 2009-06-19

Flevo Food Festival: 26 en 27 juni 2009

Op 26 en 27 juni vindt in Dronten weer het Flevo Food Festival plaats.