View website in English
Geplaatst op 2010-02-04 17:58:57

Recept van de maand februari: Juliennesoep met kruiden

 

Juliennesoep met kruiden Juliennesoep

Juliennesoep dankt zijn naam aan de groenten, die julienne gesneden worden. Dat houdt in: in lange, smalle reepjes.\

Ingredienten: \

125 g bloemkoolroosjes, 100 g peultjes, 1 dunne prei, 1 rode paprika, 2 stengels bleekselderij en 3 worteltjes, allen in dunne reepjes

125 g doperwtjes (vers / diepvries)

10 kerstomaatjes, gehalveerd

Zout en peper

5 eetlepels grof gesneden kruiden (maggi, bieslook, bladselderij, peterselie en/of kervel)

Bereiding: 

Kook de groenten gaar in de bouillon, eerst de bloemkoolroosjes, peultjes, prei,  bleekselderij en worteltjes circa 2 minuten.

Voeg dan de paprika en doperwten toe en kook nog 3 minuten.

Roer de tomaatjes erdoorheen en kook deze 1 á 1.5 minuut mee.

Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de kruiden erdoorheen. Serveer met soepstengels en (meergranen) breekbrood.

Eet smakelijk

Recept van september: Kruidig pizzadeeg
De vakantie is weer voorbij. De meesten van ons moeten weer aan het werk. Ook wij. Toch heeft de vakantie ons geïnspireerd. Daarom kruidig pizzadeeg als recept van september.
Lees verder
Biologische voeding populair
De omzet van biologische voeding in de Nederlandse supermarkten is in de eerste helft van 2010 met twaalf procent gestegen. Dit terwijl de stijging voor de totale voedingsmarkt maar 0,2 procent was in dezelfde periode.
Lees verder
Een veelzijdig kruid: Engelwortel
Deze hoge plant komt veel voor in Noord Europa. Engelwortel is vooral bekend vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen maar heeft ook veel culinaire toepassingen.
Lees verder
Een gezond recept met bieslook
Bieslook is het kruid van het jaar 2010. Daarom besteden we dit jaar extra aandacht aan bieslook. Vandaag een gezond recept met kabeljauw en bieslook.
Lees verder
Kruiden verlagen broeikasgas
Door runderen kruiden te laten eten, kunnen de methaanemissies van runderen met veertig procent worden teruggedrongen. Dat hebben Britse wetenschappers van de Newcastle Universiteit ontdekt.
Lees verder