Recept van september: Kruidig pizzadeeg

De vakantie is weer voorbij. De meesten van ons moeten weer aan het werk. Ook wij. Toch heeft de vakantie ons geïnspireerd. Daarom kruidig pizzadeeg als recept van september.

Ingrediënten:

• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 5 eetlepels volkorenbloem
• 1 eetlepel maïsbloem
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 350ml warm water
• 1 eetlepel honing
• 1 ¾ theelepels droge gistkorrels
• 300g bloem
• 100g tomatensaus
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Giet warm water in een kom en voeg honing en gist toe zodat deze hierin oplost. Laat dit circa tien minuten staan tot het romig is geworden. Doe oregano, basilicum, rozemarijn, volkoren- en maïsbloem, zout en zwarte peper in een kom. Voeg het mengsel van warm water en honing, tomatensaus en de olijfolie toe en roer het geheel goed door elkaar. Kneedt het deeg een minuut of acht tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een licht geoliede kom en wentel het door de olie. Dek het af met vochtige doek en laat het op een warme plek circa een uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden Celsius.

Sla de lucht uit het deeg en draai het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en vorm er twee ballen van. Dek af en laat het tien minuten rusten. Rol de ballen uit tot gewenste grootte. Smeer pizzasaus op de pizzabodem en beleg de pizza naar eigen smaak. Bak de pizza in twaalf minuten.

Eet smakelijk